Pengertian kopi Organik adalah perawatan pada lahan atau kebun kopi yang tidak memakai pupuk kimia,dan hanya mengunakan pupuk kompos dan pastinya akan perlu mengeluarkan biaya yang mahal,dan semua petani bisa membuat kompos dengan sendirinya.untuk kopi Organik yang kami jual di sini sementara berasal dari dataran tinggi Gayo dan Sidikalang.Dan untuk saat ini kami mempunyai beberapa kelompok petani Organik di dua Kabupaten ini.